近兩年，受益于非接觸配送和勞動力成本上升等因素，餐飲行業(yè)配送場景的服務(wù)機(jī)器人市場快速發(fā)展。IDC最新發(fā)布的《中國餐飲行業(yè)商用服務(wù)機(jī)器人市場份額報(bào)告》顯示，2021年中國商用服務(wù)機(jī)器人市場規(guī)模達(dá)到0.84億美元（約合5.4億元人民幣），同比增速達(dá)110.4%，呈現(xiàn)爆發(fā)態(tài)勢。擎朗智能、普渡機(jī)器人、穿山甲機(jī)器人、獵戶星空等廠商占據(jù)了市場主要份額。未來精細(xì)化運(yùn)營、泛餐飲和海外業(yè)務(wù)，將成為市場下一步發(fā)展的重要方向。

#2 市場集中度較高。中國餐飲行業(yè)商用服務(wù)機(jī)器人市場主要參與廠商以新興機(jī)器人公司為主，其中布局較早，融資較多的擎朗智能和普渡科技，憑借較早進(jìn)入市場和大力市場拓展，業(yè)績增長迅速，形成明顯的領(lǐng)先優(yōu)勢。2021年新廠商或傳統(tǒng)巨頭企業(yè)新入局餐飲配送領(lǐng)域的較少。

#3 租賃服務(wù)模式受到市場青睞。在疫情等因素下，占用現(xiàn)金更少的租賃模式受到更多餐飲企業(yè)的青睞，成為更受企業(yè)歡迎的業(yè)務(wù)模式，租賃模式在部分廠商收入占比超過60%。伴隨著租賃模式的普及，機(jī)器人廠商的業(yè)務(wù)模式在從賣產(chǎn)品轉(zhuǎn)向賣服務(wù)，促進(jìn)廠商在服務(wù)和運(yùn)營能力方面加大了投入和布局。

#4 市場仍在投入期變數(shù)仍在。團(tuán)隊(duì)、渠道的高速擴(kuò)張及租賃模式的推廣，給機(jī)器人廠商帶來較大的現(xiàn)金流壓力，大部分廠商都處于尚未盈利的狀態(tài)。隨著市場增速下降，以及融資資金的快速消耗，部分后續(xù)融資不暢的廠商可能面臨困難，市場格局仍存在變數(shù)。

#5 更廣泛市場仍需進(jìn)一步拓展。到2021年末時，對服務(wù)機(jī)器人接受度較高的一、二線重點(diǎn)城市、連鎖品牌餐飲、火鍋類品牌等早期市場客戶，機(jī)器人滲透率已經(jīng)達(dá)到相對較高的水平，增長出現(xiàn)明顯放緩。三、四線城市以及更多傳統(tǒng)中西餐餐飲品牌、獨(dú)立餐飲店等更廣泛市場，拓展難度增高，對細(xì)化產(chǎn)品品類，提升運(yùn)營水平提出了更大挑戰(zhàn)。

#6 海外市場快速爆發(fā)，比重顯著提升。隨著海外疫情防控逐步放開及人力成本高等因素，海外市場對餐飲服務(wù)機(jī)器人的需求顯著提升，廠商海外業(yè)務(wù)取得爆發(fā)式增長，部分廠商海外市場收入已經(jīng)明顯超越國內(nèi)市場，頭部廠商都在重點(diǎn)布局海外市場。

IDC中國研究經(jīng)理崔粲表示：2021年中國餐飲行業(yè)商用服務(wù)機(jī)器人市場實(shí)現(xiàn)高速增長，在非接觸商業(yè)、勞動力短缺以及政策支持下長期發(fā)展向好，但短期內(nèi)隨著早期市場逐步成熟，擺脫粗放式擴(kuò)張，圍繞產(chǎn)品、團(tuán)隊(duì)、成本、服務(wù)、渠道等開展精細(xì)化運(yùn)營，提升盈利能力，拓展泛餐飲和海外業(yè)務(wù)，將成為市場下一步發(fā)展的重要方向。