2023年4月27日，上?！?/span>在CFA餐聯(lián)盟（Catering Food Alliance, CFA）2023第三屆餐飲數(shù)智峰會上，來自英特爾、政府部門、行業(yè)協(xié)會、餐飲品牌、互聯(lián)網企業(yè)及投資機構的專業(yè)人士匯聚一堂，共話餐飲企業(yè)數(shù)智化未來，探討在技術革新浪潮下，餐飲行業(yè)如何聚勢破局，加速數(shù)智化轉型?；诖舜畏鍟?，餐聯(lián)盟還發(fā)起成立餐飲數(shù)智化發(fā)展研究中心，英特爾作為重要戰(zhàn)略伙伴參與其中，旨在通過匯聚產業(yè)合力更系統(tǒng)地助力餐飲企業(yè)基于數(shù)字技術為消費者提供更高質量的產品和服務，實現(xiàn)降本增效的目標，持續(xù)推動餐飲數(shù)智化的快速發(fā)展。

近年來，物聯(lián)網、人工智能和大數(shù)據(jù)等數(shù)字技術快速發(fā)展，餐飲行業(yè)能夠越來越多地從數(shù)據(jù)中獲得關鍵洞察，進而持續(xù)提升服務效率，降低業(yè)務支出，改善顧客消費體驗。英特爾智能平臺銷售部總經理程淼表示：“英特爾正在三力齊發(fā)，憑借多樣化硬件產品組合、創(chuàng)新軟件開發(fā)套件及強大生態(tài)系統(tǒng)規(guī)模，整合邊緣應用場景，打破孤島效應，提升管理效能，助力包括餐飲企業(yè)在內的零售行業(yè)加速數(shù)智化創(chuàng)新，釋放更多價值?！?/span>

在此過程中，英特爾聯(lián)合行業(yè)伙伴針對餐飲門店POS機、外賣打印機和廚房門禁等典型數(shù)字化應用場景進行整合，解決了因眾多應用場景中數(shù)字化設備不同而造成的復雜布署、管理和維護問題。根據(jù)各個門店的不同計算量需求，英特爾為其配置了計算性能不同的邊緣計算盒子，即餐飲邊緣一體機。該產品可支持多種操作系統(tǒng)和容器化布署，在英特爾OpenVINO?工具套件的加持下, 只需一臺設備或互為備份的兩臺邊緣盒子，即可支持所有門店數(shù)字化應用場景，大幅降低餐飲企業(yè)的維護管理復雜程度及整體擁有成本。

面對越來越多餐飲和零售企業(yè)在連鎖化發(fā)展中亟需數(shù)智化轉型的需求，基于英特爾邊緣計算解決方案的產品和技術已廣泛應用于眾多頭部連鎖餐飲/零售企業(yè)中：

l  為滿足多樂之日智慧轉型助力精益管理與降本增效的需求，開域集團為其提供了基于英特爾邊緣計算盒的智慧門店解決方案。該解決方案可借助門店已有的音視頻采集設備，并通過數(shù)據(jù)整合及優(yōu)化的管理平臺，針對不同門店需求和特點，為其打造一套專屬數(shù)智化門店模型，提供從商品陳列、門店服務、門店衛(wèi)生、員工規(guī)范、到人群洞察、客流洞察的不同功能，提升了多樂之日門店運營差異化的管理能力、提高了管理效率、降低了人工巡店成本投入并強化了員工規(guī)范的執(zhí)行，加速烘焙行業(yè)的智能化發(fā)展；

l  為助力某連鎖酒館品牌在規(guī)模化擴張過程中，提升消費者體驗并降低運營成本，愛莫科技向其提供基于英特爾架構的虛擬店長解決方案，使連鎖品牌可在邊緣端構建數(shù)智化門店基礎架構，充分發(fā)揮智能邊緣計算在減少網絡依賴、降低數(shù)據(jù)處理時延和降低TCO等方面的優(yōu)勢。方案通過愛莫科技自研AI算法，實現(xiàn)對門店客群畫像、消費氛圍、員工作業(yè)規(guī)范等經營狀況的高效分析，并能將洞察結果實時轉化為運營優(yōu)化措施，助力門店實現(xiàn)數(shù)字化運營及高質量發(fā)展；

l  針對某中國領先火鍋餐飲連鎖企業(yè)的發(fā)展需求，英特爾聯(lián)合興容科技通過部署先進物聯(lián)網智慧解決方案，采用數(shù)據(jù)驅動的方式，為其在基礎架構中提供邊緣計算平臺和設備，助其打造智慧排風系統(tǒng)。該系統(tǒng)可有效節(jié)約門店能耗成本、降低員工工作強度、改善餐廳負壓狀況并有效減少餐廳噪聲，在提升顧客用餐體驗的同時，節(jié)省大量運營成本；

l  為助力某快餐品牌避免由于管理缺失或違規(guī)操作造成的食品衛(wèi)生安全問題，英特爾聯(lián)合閃派科技推出面向餐飲行業(yè)的邊緣計算AI解決方案，可實時收集分析并處理門店設備運行數(shù)據(jù)、后廚監(jiān)控圖像和環(huán)境數(shù)據(jù)，能快速發(fā)現(xiàn)異常事件并通知項目管理人員，確保后廚合規(guī)化運營。該方案支持在餐廳進行輕量化部署，不僅可以通過智慧運營幫助餐廳合理控制總體擁有成本，還能守護好顧客的舌尖安全。

中國飯店協(xié)會副會長金勇表示：“英特爾作為中國飯店協(xié)會數(shù)字化專委會常務副理事長單位，利用自身前沿技術優(yōu)勢，在推動餐飲業(yè)數(shù)字產業(yè)化、智能化進程中發(fā)揮了積極引領作用。中國飯店協(xié)會將繼續(xù)攜手英特爾，共同推動中國餐飲業(yè)數(shù)字經濟高質量發(fā)展，助力餐飲企業(yè)降本增效，實現(xiàn)餐飲數(shù)字化經濟發(fā)展新的增長點。”

未來，英特爾將與更多行業(yè)伙伴攜手，憑借計算、連接、基礎設施、人工智能，以及傳感和感知這五大基礎超級技術力量，推動包括餐飲企業(yè)在內的零售行業(yè)數(shù)智化轉型升級，實現(xiàn)面向未來的智慧零售發(fā)展模式。