近日，臺(tái)州市仙居縣警方抓獲了李某夫婦，查獲2000斤整容肉流入市場(chǎng)，廉價(jià)雞肉加染色劑竟能變誘人里脊，而這對(duì)夫妻再將這些里脊肉低價(jià)出售，至少有500萬(wàn)根肉串流向燒烤攤和冷庫(kù)。

　　這些年，地溝油、毒豆芽、回鍋油、染色饅頭......層出不窮，食品安全檢測(cè)越來(lái)越重要，小編為你推薦一批食品安全檢測(cè)的好技術(shù)，助創(chuàng)業(yè)無(wú)限。

　　食品安全快速檢測(cè)新技術(shù)及新產(chǎn)品

　　本項(xiàng)目運(yùn)用免疫學(xué)方法和原理，結(jié)合最新的納米科學(xué)技術(shù)，研制和開(kāi)發(fā)食品安全檢測(cè)新技術(shù)和新產(chǎn)品。目前已成功開(kāi)發(fā)針對(duì)擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)、三聚氰胺、黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、萊克多巴胺、雙酚A、鄰苯二甲酸酯類(lèi)、重金屬鉛、重金屬鎘、羅丹明B、赤蘚紅、堿性橙、磺胺類(lèi)、牛奶過(guò)敏原、花生過(guò)敏原、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌O.157等多種抗原抗體、ELISA免疫檢測(cè)試劑盒、膠體金快速檢測(cè)試紙條、免疫親和柱以及基于碳納米管材料的新型超靈敏檢測(cè)傳感器。

　　高靈敏免疫檢測(cè)技術(shù)在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用

　　該項(xiàng)目采用稀土離子示蹤的時(shí)間分辨熒光免疫分析技術(shù)(TRFIA)進(jìn)行食品中痕量污染物的高靈敏免疫分析試劑的應(yīng)用研究。建立了黃曲霉毒素B1(AFB1)、赭曲霉毒素A(OTA)、藍(lán)藻毒素(MC)、瘦肉精(CBL)、氯霉素(CAP)、玉米赤霉烯酮(ZEN)、河豚毒素(TTX)、伏馬毒素(FB1)、T-2毒素、氯丙嗪(CPZ)、地西泮(DIA)等食品安全系列的高靈敏TRFIA檢測(cè)方法。組建檢測(cè)食品中獸藥、生物毒素等痕量有害物的高靈敏系列TRFIA試劑盒，項(xiàng)目產(chǎn)品申請(qǐng)專(zhuān)利14項(xiàng)，該項(xiàng)目的研究相當(dāng)于國(guó)內(nèi)外同類(lèi)研究工作的先進(jìn)水平，應(yīng)用成本可降低至進(jìn)口試劑的一半以下。

　　多功能、多通道食品安全檢測(cè)儀

　　采用吸光度原理設(shè)計(jì)的一款能同時(shí)檢測(cè)食品安全中常見(jiàn)的13種有害(毒)物質(zhì)的檢測(cè)儀，目前的設(shè)計(jì)同時(shí)檢測(cè)16個(gè)試樣。系統(tǒng)采用先進(jìn)的ARM處理器，配合彩色LCD顯示，具備手寫(xiě)漢字輸入功能，支持計(jì)算機(jī)聯(lián)機(jī)工作。

　　●評(píng)價(jià)單位及項(xiàng)目水平：國(guó)內(nèi)領(lǐng)先。

　　●成果開(kāi)發(fā)階段：小試階段。

　　●知識(shí)產(chǎn)權(quán)歸屬：?jiǎn)挝粨碛小?/p>

　　●市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)：由于目前國(guó)家相關(guān)部門(mén)對(duì)食品安全高度重視，具有大量的政府采購(gòu)計(jì)劃，還可以用于學(xué)校教學(xué)，市場(chǎng)前景較大。

　　環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品主要重金屬快速免疫檢測(cè)技術(shù)及試劑盒

　　本項(xiàng)目是國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃(863項(xiàng)目)，開(kāi)發(fā)的試劑盒和試劑條可實(shí)現(xiàn)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品主要重金屬Pb、Cd、Hg、Cu離子等污染物現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)的目的，檢測(cè)限達(dá)ppb級(jí)，單次樣品檢測(cè)時(shí)間小于2小時(shí)?？蓮V泛應(yīng)用于衛(wèi)生疾控、食品檢驗(yàn)、環(huán)境監(jiān)測(cè)和科學(xué)研究等領(lǐng)域，市場(chǎng)前景良好。

　　蔬菜農(nóng)藥多殘留分析檢測(cè)技術(shù)

　　該成果通過(guò)對(duì)蔬菜中農(nóng)藥多殘留的提取、凈化技術(shù)和氣相色譜-質(zhì)譜檢測(cè)條件進(jìn)行了優(yōu)化研究，建立了蔬菜中271種農(nóng)藥殘留氣相色譜-質(zhì)譜檢測(cè)方法，結(jié)果表明，271種農(nóng)藥在該條件下色譜分離較好，在0.05～1.0mg/L濃度范圍內(nèi)，相關(guān)系數(shù)都在0.99以上;最小檢出限為0.5～28.8ug/kg，符合農(nóng)藥殘留分析要求。采用基質(zhì)固相分散法從蔬菜中提取凈化多種農(nóng)藥殘留，對(duì)固相萃取材料、洗脫劑、填料比等影響農(nóng)藥提取、凈化效率的因素進(jìn)行研究，建立了以2.0gC18為固相萃取材料，石墨化炭黑為凈化劑，30mL丙酮：正乙烷(1：1)為洗脫劑，填料比為1:2的基質(zhì)固相分散前處理方法，并利用此方法對(duì)271種農(nóng)藥進(jìn)行添加回收率實(shí)驗(yàn)，其中221種有機(jī)磷農(nóng)藥的添加回收率范圍為70～130%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差小于20%。與傳統(tǒng)的農(nóng)藥殘留分析技術(shù)相比較，該方法溶劑用量少，操作步驟簡(jiǎn)便快速，可進(jìn)行大容量分析的優(yōu)點(diǎn)。對(duì)壽光市蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留分析，結(jié)果表明，該技術(shù)先進(jìn)，簡(jiǎn)便易行，應(yīng)用效果良好。