射頻識別(Radio Frequency Identification，RFID)技術，是一種利用射頻通信實現(xiàn)的非接觸式自動識別技術(以下通稱 RFID技術)，其標簽具有體積小、容量大、壽命長、可重復使用等特點，可支持快速讀寫、非可視識別、移動識別、多目標識別、定位及長期跟蹤管理。 RFID技術作為一種快速、適時、準確處理信息的高新技術和信息標準化的基礎，被列為21世紀十大重要技術之一。

從理論上說，使用 RFID標簽后，每件物品都將擁有一個獨一無二的“身份證”。RFID技術通過對實體對象(包括零售商品、物流單元、集裝箱、貨運包裝、生產(chǎn)零部件等)的唯一有效標識，應用于生產(chǎn)、零售、物流、制造、交通、公共信息服務等各個行業(yè)，可大幅提高管理與運作效率，降低成本。

近年來，由于畜禽疾病以及嚴重農(nóng)產(chǎn)品殘藥、進口食品材料激增等食品安全危機頻繁發(fā)生，嚴重影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關注，如何對食品有效跟蹤和追溯，已成為一個極為迫切的全球性課題。將RFID技術應用于食品安全管理，因其特點發(fā)揮出很好的應用特性，通過其相應后臺信息系統(tǒng)，達到對食品的安全管理。

1全球RFID產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

1)全球RFID產(chǎn)業(yè)市場增長巨大。
近年來，發(fā)達國家RFID技術已經(jīng)被廣泛應用于社會、經(jīng)濟、國防等眾多領域，在制造業(yè)、服務業(yè)等國民經(jīng)濟諸多領域和人們?nèi)粘Ｉ钪卸硷@示出巨大的發(fā)展潛力與應用空間，并將對整個社會信息化水平的提高以及加強國防安全等方面產(chǎn)生廣泛的影響。

2006 年全球RFID市場規(guī)模27．1億美元，2001～2006年的年復合增長率為31．7％。全球著名的市場調(diào)查企業(yè)IDTechEx公司對RFID產(chǎn)業(yè)進行了廣泛的研究，據(jù)其預測，2016年整個RFID市場的價值將從2006年的27．1億美元攀升到262．3億美元，年復合平均增長率仍維持在25． 5％左右的水平。
2)中國是未來RFID產(chǎn)業(yè)井噴式增長的主戰(zhàn)場。
根據(jù)信息產(chǎn)業(yè)部信息化推進司司長陳偉透露，
2005 年我國RFID市場規(guī)模已經(jīng)達到36．9億元，2006年這一數(shù)字大幅增加接近60億元。據(jù)行業(yè)專家估計，中國的RFID市場在今后的數(shù)年將穩(wěn)步增長，到 2011年時達到118．1億美元。種種跡象表明中國RFID市場的發(fā)展從2005年末起開始提速，政府部門、食品安全、物流、零售、工業(yè)、保健、中小企業(yè)及消費行業(yè)都是頗具發(fā)展?jié)摿Φ念I域。

根據(jù)IDTechEx預測，從2006～2016年期間，全球RFID市場的年均復合增長率將達到25．5％ ，東亞地區(qū)的發(fā)展速度尤為可觀，達到41．5％ ，屆時東亞地區(qū)RFID市場占有率將從2006年的l4．81％增加至2016年的近 50％ ，其中中國、韓國及日本將無疑是亞洲區(qū)的增長熱點。根據(jù)權威調(diào)研機構IDC的數(shù)據(jù)預測，中國RFID的市場容量在2005～2009年間的年復合增長率將達到65．5％。因此，在未來l0年內(nèi)，中國將是RFID市場井噴式增長的主戰(zhàn)場。

2 RFID技術應用于食品安全管理的重要意義

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平的提高和消費觀念的轉變，全球消費者、制造商、供應商和銷售商等都對食品安全提出了更高的要求，保證食品質(zhì)量、降低生產(chǎn)成本、縮短交貨周期、準確獲取食品安全信息等要求使得RFID技術在食品安全管理中有了發(fā)揮的空間。RFID技術在計算機技術、通信技術、光電技術和信息技術的支持下，以迅速、準確地獲取、傳輸和反饋信息的主要特點，在食品安全管理中顯示出它的獨特作用。