利用RFID跟蹤與追溯系統(tǒng)，經(jīng)過采集、整合后的數(shù)據(jù)能夠通過網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)實(shí)時、準(zhǔn)確報送，便于快速高效地做更深層次的分析研究。在此基礎(chǔ)上，該系統(tǒng)不僅能夠迅速對事故做出反應(yīng)，還可以利用歷史數(shù)據(jù)，對有可能出現(xiàn)的食品安全隱患進(jìn)行有效評估，并為科學(xué)預(yù)警提供依據(jù)，從而防治結(jié)合，確保食品的安全。

　　綜合來講，基于RFID的食品供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)能夠使食品“從農(nóng)田到餐桌”的過程更加透明，更加具有可控性，同時也能對食品需求變動做 快速反應(yīng)，提高食品供應(yīng)鏈信息的整合效率。

　　4．3 RFID在食品供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)中存在的問題

　　RFID技術(shù)在食品供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)中應(yīng)用可以帶來許多優(yōu)勢，但是由于一些內(nèi)在的原因，仍然存在如下一些問題：

　　(1)成本問題。價格是影響RFID大規(guī)模應(yīng)用的一個關(guān)鍵因素。真的做到單件產(chǎn)品不論蔬菜、雞蛋都貼有RFID標(biāo)簽，勢必要求標(biāo)簽價格非常低，像現(xiàn)在的條碼一樣。但目前RFID標(biāo)簽的價格相對比較昂貴，尤其是對一些小的產(chǎn)品如家禽、蔬菜等，其成本較高。

　　(2)信息鏈問題。采用RFID技術(shù)可以對食品供應(yīng)鏈中的產(chǎn)品及其相關(guān)信息、參與方信息等進(jìn)行有效的標(biāo)識。進(jìn)行食品跟蹤與追溯，要求在食品供應(yīng)鏈中的每一個加工點(diǎn)，不僅要對自己加工成的產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識，還要采集所加工的食品原料上已有的標(biāo)識信息，并將其全部信息標(biāo)識在加工成的產(chǎn)品上，以備下一個加工者或消費(fèi)者使用。這好比一個環(huán)環(huán)相扣的鏈條，任何一個環(huán)節(jié)斷了，整個鏈條就脫節(jié)了，而供應(yīng)鏈中跨環(huán)節(jié)之問的聯(lián)系比較脆弱，這是實(shí)施跟蹤與追溯的最大問題。一個架構(gòu)良好的食品供應(yīng)鏈信息平臺對信息鏈的完整和執(zhí)行到位將起到重要作用。

　　(3)電子標(biāo)簽信息錄入問題。由于食品生產(chǎn)周期不長、消費(fèi)時限短、品種繁雜、生產(chǎn)單位眾多等因素，食品的供應(yīng)鏈中必然產(chǎn)生大量的信息，但一般而言電子標(biāo)簽是存儲的容量越大，價格就越高。這就涉及到信息的篩選問題。以獸藥為例，獸藥是動物養(yǎng)殖過程中需要考慮的安全指標(biāo)，引起這個指標(biāo)變化的因素有獸藥品種、防治的疾病、使用量、使用時間及休藥期等，這就要求在實(shí)際研究中確定出關(guān)鍵的信息指標(biāo)，錄入電子標(biāo)簽中，以應(yīng)對安全事故。

　　(4)經(jīng)濟(jì)效益問題。在RFID發(fā)展的早期，一直盛傳著RFID 是一種專有技術(shù)，沒有任何標(biāo)準(zhǔn)可循的一種錯誤觀念。就是兇為RFID業(yè)界對市場的價值觀理解有偏差，RFID廠商總是單純強(qiáng)調(diào)RFID標(biāo)簽的成本問題，業(yè)內(nèi)有一個頗流行的說法，當(dāng)每個RFID標(biāo)簽的成本價下降到5美分時，RFID的應(yīng)用就會到達(dá)“井噴”的臨界點(diǎn)?，F(xiàn)在RFID標(biāo)簽的成本早已下降到這個水平，然而期望中RFID技術(shù)大規(guī)模應(yīng)用與推廣的情景并沒有到來。實(shí)際上，由于RFID系統(tǒng)包括標(biāo)簽、讀寫器和軟件三個部件，通常一個作業(yè)系統(tǒng)(例如整個物流輸送鏈)又有多個站點(diǎn)需要使用到這些部件，因此其總體設(shè)備投入成本不會特別低，RFID廠商如不在經(jīng)濟(jì)效益這方面增加砝碼，企業(yè)心中的天平對RFID的評價肯定永遠(yuǎn)是成本高于經(jīng)濟(jì)效益。所以只有令市場清楚明白RFID所能帶來的經(jīng)濟(jì)效益，這個產(chǎn)業(yè)的騰飛瓶頸才能迎刃而解。

　　5 結(jié)語

　　顯然RFID技術(shù)的廣泛應(yīng)用仍需要突破許多安全、成本和技術(shù)的瓶頸，這些都有待進(jìn)一步的研究和開發(fā)。系統(tǒng)也存在不足之處，例如標(biāo)簽記錄了虛假信息、信息鏈中斷或信息丟失等 目前據(jù)文獻(xiàn)報道可以用同位素、礦物元素、虹膜等檢測技術(shù)進(jìn)行監(jiān)督和支撐。但總的來說，RFID是目前最適合應(yīng)用于食品安令監(jiān)控全過程的技術(shù)，基于RFID的食品供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)具有進(jìn)一步優(yōu)化的價值。